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Süßkartoffel-Waffeln – herzhaftes Blitzrezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 Stück
Calories 250
Diese herzhaften Süßkartoffel-Waffeln sind schnell zubereitet und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 750 g Süßkartoffel
  • 200 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Ei Ei (Größe M)
  • 50 ml Milch (1,5 % Fett)
  • Salz Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 0.5 Beet Kresse (frisch vom Beet)
  • etwas Butter zum Einfetten des Waffeleisens

Instructions 

  • Süßkartoffeln waschen, schälen und grob raspeln.
  • Mehl, Stärke und Backpulver mischen, Eier und Milch hinzufügen, zu einem glatten Teig verrühren und mit Süßkartoffeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Kresse schneiden, abspülen und trocknen lassen.
  • Teig noch einmal durchrühren, portionsweise in das Waffeleisen geben, goldgelb backen und mit Kresse bestreuen.
  • Waffeln servieren, nach Wunsch mit Blattsalat anrichten.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Waffeln mit frischen Kräutern oder einem Dip servieren.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Süßkartoffel