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Süßkartoffel-Wedges knusprig aus dem Backofen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Knusprige Süßkartoffel-Wedges aus dem Ofen, perfekt als Snack oder Beilage, serviert mit einem frischen Kräuter-Joghurt-Dip.

Ingredients

Gemüse

  • 1.5 kg Süßkartoffel (geschält und in Wedges geschnitten)
  • 3 EL Rapsöl
  • 1.5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 0.5 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 0.5 TL Salz
  • 3 Knoblauchzehen Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
  • 1 Bd. frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander) (gewaschen, trocken, fein gehackt)
  • 200 g pflanzliche Joghurtalternative ohne Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions 

  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln waschen, in Wedges schneiden und mit Öl, Paprikapulver und Salz vermengen.
  • Süßkartoffeln auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und 45-50 Minuten backen, nach 25 Minuten die Bleche wechseln.
  • Währenddessen Knoblauch hacken, Kräuter waschen und fein hacken. Joghurtalternative mit Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Wedges aus dem Ofen nehmen, mit Dip servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Wedges vor dem Backen mit etwas Maisstärke bestäuben.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Süßkartoffel