Backofen auf 180°C vorheizen. Teig in eine Tarteform geben, mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken.
Butternut-Kürbis dämpfen oder in Wasser ca. 10 Minuten kochen, abtropfen lassen.
In einer Pfanne Zwiebeln mit Olivenöl bei niedriger Hitze karamellisieren, Zucker hinzufügen und 15 Minuten langsam bräunen lassen.
In einer Schüssel Eier, Sahne, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
Gekochten Kürbis und Zwiebeln auf dem vorgebackenen Teig verteilen, dann die Eiermischung darüber gießen. 30-35 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist.
Notes
Für eine extra knusprige Kruste, den Teig vorbacken lassen.