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Nahaufnahme eines Tomaten-Flammkuchens mit Ziegenfrischkäse und Basilikum.
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Tomaten-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Basilikum

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein knuspriger Flammkuchen mit frischen Tomaten, Ziegenfrischkäse und aromatischem Basilikum – perfekt für ein schnelles, leckeres Gericht.

Ingredients

Hefe

  • 21 g frische Hefe
  • 450 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Stück Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
  • 1 Bund Basilikum
  • 80 ml Olivenöl
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 400 g Kirschtomaten
  • 250 g Ziegenfrischkäse
  • 350 g saure Sahne
  • 1 Eigelb Eigelb

Instructions 

  • Hefe in 270 ml lauwarmem Wasser auflösen, Mehl mit Salz mischen, Mulde formen, Hefemilch eingießen und zu Teig verarbeiten. 1 Stunde gehen lassen.
  • Schalotte fein hacken, Knoblauch grob hacken, Basilikum waschen und grob mixen mit Olivenöl. Schalotte unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Backofen auf 230°C vorheizen. Tomaten halbieren, Ziegenfrischkäse mit saurer Sahne und Eigelb verrühren.
  • Teig nochmals durchkneten, auf Backblechgröße ausrollen, mit Frischkäsemasse bestreichen, Tomaten belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten backen.

Notes

Für eine knusprige Basis den Teig dünn ausrollen und im vorgeheizten Ofen gut backen.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Flammkuchen, Tomaten, Ziegenkäse