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Tomaten-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Basilikum

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein knuspriger Flammkuchen mit frischen Tomaten, Ziegenfrischkäse und aromatischem Basilikum – perfekt für eine schnelle, leckere Mahlzeit.

Ingredients

Hefe

  • 21 g frische Hefe
  • 450 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Stück Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauch
  • 1 Bund Basilikum
  • 80 ml Olivenöl
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 400 g Kirschtomaten
  • 250 g Ziegenfrischkäse
  • 350 g saure Sahne
  • 1 Eigelb Eigelb

Instructions 

  • Hefe in 270 ml lauwarmem Wasser auflösen, Mehl mit Salz mischen, Mulde formen und Hefemilch einarbeiten. Teig 1 Stunde gehen lassen.
  • Schalotte fein hacken, Knoblauch grob hacken, Basilikum waschen und mit Knoblauch und Olivenöl grob mixen. Schalotte unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Backofen auf 230°C vorheizen. Tomaten halbieren, Ziegenfrischkäse mit saurer Sahne und Eigelb verrühren.
  • Teig nochmals durchkneten, auf Backblechgröße ausrollen, mit Frischkäsemasse bestreichen, Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 15 Minuten im Ofen backen, in Stücke schneiden und heiß servieren.

Notes

Für eine knusprige Basis den Teig dünn ausrollen und vor dem Belegen nochmals durchkneten.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Flammkuchen, Tomaten, Ziegenkäse