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Tomaten-Salat mit frischen Kräutern

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Ein erfrischender Salat aus saftigen Tomaten, frischen Kräutern und einem balsamischen Sirup, perfekt für heiße Tage oder als leichte Beilage.

Ingredients

Gemüse

  • 6 Stück Roma-Tomaten (halbiert oder in Drittel geschnitten)
  • 1/2 Tasse Petersilie (gehackt)
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln (geschnitten)
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 1/2 Teelöffel grobes Salz (z.B. grobes Kosher- oder Meersalz)
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 1 Tasse Balsamico-Essig (auf mindestens 1/2 Tasse reduziert)

Instructions 

  • Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er sirupartig ist.
  • Tomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln vorsichtig vermengen.
  • Salat gleichmäßig auf Tellern anrichten.
  • Mit einem Löffel den reduzierten Balsamico gleichmäßig über den Salat träufeln.

Notes

Vermeide zu schnelles Kochen des Balsamico, um Verbrennen zu verhindern. Die Reduktion sollte dickflüssig, aber noch gießbar sein.
Calories: 150kcal
Cost: 15 EUR
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kräuter, Tomaten