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Tomatensuppe Rezept (vegan)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige, vegane Tomatensuppe, perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.

Ingredients

Öl & Zwiebel & Knoblauch

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen Knoblauch (gehackt)

Tomaten & Gewürze & Tomatenmark

  • 800 g frische Tomaten (oder Dosentomaten)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 3/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL getrockneter Basilikum
  • 2 EL Tomatenmark
  • 720 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)

Nudeln & Cremes & Garnitur

  • 200 g trockene Nudeln (z.B. Makkaroni)
  • 60 ml Pflanzencreme (oder Kokosmilch)
  • nach Geschmack Veganer Parmesan (zum Garnieren (optional))
  • nach Geschmack Frischer Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren (optional))
  • nach Geschmack Rote Chiliflocken (optional)

Instructions 

  • Tomaten im Ofen rösten oder kurz in Wasser kochen, dann schälen.
  • Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  • Tomaten, Gewürze, Tomatenmark und Brühe hinzufügen, pürieren.
  • Suppe aufkochen, Nudeln hinzufügen und al dente kochen.
  • Vegane Creme einrühren, mit Gewürzen abschmecken, servieren und garnieren.

Notes

Für intensiveren Geschmack die Tomaten vorher rösten.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Tomaten