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Traubentorte Grundrezept

Prep Time 45 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 8 Stück
Calories 350
Eine erfrischende und fruchtige Traubentorte, perfekt für besondere Anlässe oder als Dessert.

Ingredients

Teig

  • 300 g Dinkelmehl
  • 200 g kalte Butter
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 Ei
  • 50 g gemahlene Mandelkerne

Blindbacken

  • 500 g Hülsenfrüchte (zum Blindbacken)
  • Backpapier
  • 4 Eier
  • 100 g Rohrzucker

Gelee

  • 3 Blätter weiße Gelatine
  • 400 ml Traubensaft
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Speisestärke

Trauben und Dekoration

  • 600 g kernlose helle Weintrauben
  • 50 g geröstete Mandelblättchen

Instructions 

  • Mehl, Mandeln, Zucker und Salz mischen, Butter, Ei und Wasser zu einem Teig verkneten, kalt stellen.
  • Teig ausrollen, in die Form legen, Hülsenfrüchte und Backpapier zum Blindbacken verwenden, bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
  • Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Gelatine einweichen. Eigelbe mit Saft, Zucker, Zitronensaft und Stärke verrühren, erhitzen, Gelatine auflösen, abkühlen lassen, Eischnee unterheben.
  • Trauben waschen, beiseitelegen. Masse abkühlen lassen, auf den Boden geben, mit Trauben belegen, mit Mandelblättchen verzieren, 3-4 Stunden kalt stellen.

Notes

Für eine schönere Optik die Torte vor dem Servieren gut kühlen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Trauben