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Unsere beste Kartoffelsuppe

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Eine cremige und herzhafte Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Gemüse & Würfel

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 groß Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauch
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 l Gemüsefond
  • etwas Muskatnuss gerieben
  • 1-2 TL gerebelter Majoran
  • 1 TL Paprikapulver mild
  • 0.5 TL Currypulver
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 mittelgroße festkochende Kartoffeln
  • 80 g gewürfelter Speck
  • 4 Stück Kohlwürste (alternativ Saitenwürste, Mettenden)
  • frischer Majoran
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Gemüse und Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel grob und fein hacken, Knoblauch hacken.
  • Gemüse mit Zwiebeln in einem Topf andünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Festkochende Kartoffeln schälen, würfeln und mit Speck in einer Pfanne goldbraun anbraten. Zwiebeln nach der Hälfte der Zeit zugeben.
  • Sahne in die Suppe geben, pürieren, ggf. Brühe nach Bedarf hinzufügen. Würste in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen.
  • Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, mit Kartoffelwürfeln und Würstchen servieren.

Notes

Für eine cremigere Suppe kann mehr Sahne verwendet werden. Die Würste sorgen für zusätzlichen Geschmack.
Calories: 450kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kartoffel