![['Close-up side view of a vegan pumpkin spice cake with creamy frosting.', 'Juicy vegan pumpkin spice cake displayed with rich icing and a hint of spices.', 'Side view of a moist pumpkin spice cake, showcasing its delicious layers and toppings.', 'Detailed shot of vegan pumpkin spice cake with a luscious, dairy-free cream cheese frosting.']](https://lekto.de/wp-content/uploads/2026/07/u6426281249_close_up_photo_side_view_from_reddit._taken_with__f20dc500-d800-4621-ac10-bb81fb1bf327_0.webp)
Vegan Kürbis-Gewürzkuchen
Ein saftiger veganer Kürbiskuchen mit warmen Gewürzen, perfekt für die Herbstzeit.
Ingredients
Trockene Zutaten
- 480 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 2 TL Apfelessig
- 420 g Mehl mit Backpulver (Selbsttreibendes Mehl)
- 350 g Zucker (Feinster Zucker)
- 1 TL Backpulver
- 1 1/2 EL Natron
- 1 1/2 EL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlene Nelken
- 2 TL gemahleter Muskat
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
Feuchte Zutaten
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Kürbispüree
- 400 g pflanzliche Blockbutter
- 80 g pflanzlicher Frischkäse
- 360 g Puderzucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- nach Bedarf Orangen-Geleefarbe (für Dekoration)
- nach Geschmack Kakaopulver (für Dekoration)
- nach Wunsch Veganer Karamellsauce (optional)
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Flüssige Zutaten wie Milch, Öl und Kürbispüree hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Form geben und ca. 40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen, mit Zuckerguss und Dekoration nach Wunsch verzieren.
Notes
Für ein intensiveres Aroma den Kuchen vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.