Go Back
Print

Vegane Lasagne mit Sonnenblumen-Kürbiskern-Hack

Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Diese vegane Lasagne kombiniert nussiges Sonnenblumen- und Kürbiskern-Hack mit einer cremigen Bolognese, perfekt für ein herzhaftes, pflanzliches Gericht.

Ingredients

Gemüse und Nüsse

  • 40 g halbgetrocknete Tomaten (abgetropft, Öl aufgefangen)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 2 Stück Möhren
  • 1 Stück Paprikaschote
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Kürbiskerne
  • 400 g stückige Tomaten
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL italienische Kräuter
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 EL Mehl
  • 400 ml Haferdrink
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 12 Stück Lasagneblätter

Instructions 

  • Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen.
  • Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Paprika würfeln und 5 Min. in Öl anbraten.
  • Nüsse und Tomaten grob hacken, hinzufügen und 5 Min. weiterbraten.
  • Tomaten, Brühe und Gewürze zugeben, aufkochen lassen.
  • Mehl in Öl anschwitzen, Haferdrink einrühren und aufkochen lassen. Knoblauch pressen, würzen.
  • Lasagne schichten: Platten, Veggie-Bolognese, Sauce. Im Ofen bei 200°C ca. 35 Min. backen.

Notes

Für eine cremigere Sauce kann etwas veganer Käse oder Hefeflocken hinzugefügt werden.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Vegan