Go Back
Print

Vegane Sommerrollen mit Tofu, Gemüse und Erdnussdip

Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Diese frischen veganen Sommerrollen sind perfekt für heiße Tage und bieten eine köstliche Kombination aus Tofu, Gemüse und einem cremigen Erdnussdip.

Ingredients

Reispapier

  • 10 - 12 Stück Bio Reispapier
  • 50 g Reisnudel Vermicelli
  • 200 g Tofu
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Stück Karotte
  • 0.5 Stück Gurke
  • 10 - 12 Blätter Salatblätter
  • 10 g Bio Chili Flocken
  • 20 g Sesamkörner
  • 75 g Bio Erdnussmus
  • 1 TL Sojasauce
  • 0.5 TL Limettensaft
  • 1 cm Ingwer

Sonstiges

  • Sommerrollen Rezeptbox

Instructions 

  • Reispapier in warmem Wasser einweichen, bis es weich ist.
  • Reisnudel nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  • Tofu anbraten und in Streifen schneiden. Gemüse in feine Streifen schneiden.
  • Reispapier befüllen: Ein Salatblatt, etwas Tofu, Gemüse, Avocado, und Reisnudeln auf das Papier legen, dann aufrollen.
  • Erdnussdip: Erdnussmus mit Sojasauce, Limettensaft, geriebenem Ingwer, Chili Flocken und Sesam verrühren.
  • Sommerrollen mit Dip servieren.

Notes

Für eine extra frische Note kannst du die Rollen mit frischen Kräutern wie Minze oder Koriander ergänzen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Vegan
Keyword: Sommerrollen