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Veganes Kürbis Pesto - einfach, lecker & gesund

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 180
Dieses vegane Kürbis Pesto ist eine gesunde und schmackhafte Ergänzung für Pasta, Brot oder Salate. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

Ingredients

Gemüse

  • 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
  • 50 g Kürbiskerne (*)
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 4 EL Hefeflocken (*)
  • 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie)
  • 1 Stück Zitrone
  • 0.5 TL Salz (*)
  • 0.25 TL Pfeffer (*)
  • 0.25 TL geräuchertes Paprikapulver (*)

Instructions 

  • Kürbis schälen, in Würfel schneiden und ca. 10 Minuten dünsten.
  • Kürbiskerne rösten, Knoblauch schälen und hacken, Kräuter waschen und hacken.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer groben Masse verarbeiten.
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Kürbiskerne vorher rösten.
Calories: 180kcal
Cost: 8 EUR
Course: Beilage, Pesto
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis, Vegan