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Vegetarische Kürbisquiche

Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 6 Portionen
Calories 450
Eine köstliche vegetarische Quiche mit Hokkaidokürbis, Feta und gerösteten Kürbiskernen – perfekt für jede Jahreszeit.

Ingredients

Teig

  • 180 g Weizenmehl Typ 550
  • 80 g kalte Butter
  • 1 Ei Ei
  • Prise Salz

Füllung

  • 1 rote Zwiebel rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
  • 500 g Hokkaidokürbis (ohne Küchenabfall)
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 200 g Sahne
  • 4 Eier Eier
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • Salz, Pfeffer & Muskatnuss Gewürze
  • 150 g vegetarischer Feta

Topping

  • Kürbiskerne und gehackte Petersilie Kürbiskerne und Petersilie (nach Belieben)

Instructions 

  • Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Teig verkneten, in Folie 30 Minuten kühlen.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen, Kürbis würfeln, anbraten, würzen und abkühlen lassen.
  • Sahne, Eier, Käse und Kürbis vermengen, in die Form geben, mit Feta bestreuen und 45 Minuten backen.

Notes

Teig lieber zu einer Platte formen, um schneller durchzukühlen und besser auszurollen.
Calories: 450kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis