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Vegetarische Reispfanne mit Gemüse

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein leckeres und gesundes vegetarisches Gericht, das schnell zubereitet ist und voller frischer Gemüsesorten steckt.

Ingredients

Reis

  • 250 g Langkornreis

Gemüse

  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 150 g kleine Tomaten
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1.5 Zehen Knoblauch (1–2 Zehen)
  • 1 TL Tomatenmark
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 EL Crème fraîche (leicht)
  • 1 EL Öl

Salz & Pfeffer

  • Salz & Pfeffer

Frischer Schnittlauch oder Petersilie

  • Schnittlauch oder Petersilie

Instructions 

  • Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen (ca. 12–15 Minuten).
  • Gemüse vorbereiten: Zucchini in Ringe, Paprika gewürfelt, Tomaten halbiert, Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch pressen.
  • Öl erhitzen, Zucchini und Paprika anbraten, dann Zwiebeln und Tomaten hinzufügen.
  • Knoblauch und Tomatenmark kurz anbraten, mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe und Crème fraîche einrühren.
  • Gekochten Reis unter das Gemüse heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Für mehr Geschmack frische Kräuter hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: €8
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gemüse, Reis