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Vegetarische Tacos

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Diese vegetarischen Tacos sind voller Geschmack und perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen. Mit knusprigem Tofu, frischem Pico de Gallo und würzigen Aromen sind sie ein Genuss für alle.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 450 g Tofu (fest, gepresst und gerieben)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Adobo Sauce (siehe Notizen)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel Zwiebel (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe (gehackt)
  • 60 g Tomatenpüree
  • 1 EL Adobo Sauce (siehe Notizen)
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Paprika
  • 2 TL Sojasauce
  • 160 ml Wasser
  • 1 reife Tomate Tomate (in Würfel)
  • 1 reife Avocado Avocado (in Würfel)
  • 0.5 rote Zwiebel rote Zwiebel (gehackt)
  • 3 EL Koriander (gehackt)
  • 2 EL Limettensaft
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer
  • 10 Street Corn Tortillas Tortillas

Instructions 

  • Backofen auf 200 °C vorheizen. Tofu in Küchenpapier einwickeln, pressen und reiben. Mit restlichen Zutaten für die Füllung vermengen, auf Backpapier verteilen und 25 Minuten backen, dabei zweimal wenden.
  • In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Pico de Gallo mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten glasig dünsten. Tomatenpüree, Adobo Sauce, Ahornsirup, Paprika, Sojasauce und Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gebackenen Tofu in die Sauce geben und gut vermengen. Tortillas in einer Pfanne 30 Sekunden pro Seite erwärmen, mit Tofu füllen, Pico de Gallo und Koriander hinzufügen. Nach Wunsch mit Adobo-Sauce garnieren.

Notes

Für ein extra rauchiges Aroma kannst du ¼ Teelöffel Flüssigrauch hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Keyword: Tofu