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Vegetarischer Rotkohlstrudel

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein köstlicher vegetarischer Rotkohlstrudel, perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Frischer Rotkohl, Feta und ein knuspriger Teig machen dieses Gericht zu einem Genuss.

Ingredients

Teig

  • 1 Stück Strudelteig aus dem Kühlregal
  • 50 g Butter
  • 450 g Rotkohl
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Stück säuerlicher Apfel
  • 1 Stück Karotte
  • 200 g Feta
  • 2 Eier (Größe M) + 1 Eigelb Eier (Größe M) + Eigelb
  • 4 EL Paniermehl
  • grobes Meersalz Meersalz
  • schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
  • 2 TL schwarzen und weißen Sesam
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 2 TL süßer Senf
  • 200 g Quark
  • 4 EL Milch
  • 1 TL Honig
  • 1-2 Bund frische Petersilie

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Teig ausbreiten, Butter zerlassen und den Teig damit bestreichen.
  • Rotkohl, Zwiebel, Apfel und Karotte vorbereiten und in der Pfanne anschwitzen.
  • Gemüse abkühlen lassen, Eier, Paniermehl und Feta unterheben, auf den Teig geben und aufrollen.
  • Strudel mit Eigelb bestreichen, Sesam bestreuen und 30 Minuten backen.
  • Petersilie hacken, Dip zubereiten und kühl stellen.

Notes

Für eine knusprige Kruste den Strudel gut mit Butter bestreichen.
Calories: 450kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Rotkohl