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Veggie couscousbowl

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 650
Ein bunter und gesunder Teller mit Couscous, gerösteter Butternut, Falafel, Avocado und frischem Gemüse.

Ingredients

Gemüse

  • 150 g Kouskous
  • 500 g Butternut
  • 1 Stück Avocado
  • 45 g Veldsla
  • 200 g Vegetarische Balletjes (OF Falafels)
  • 350 g Kikkererwten (gekocht)

Saucen & Gewürze

  • Hummus
  • Olivenöl
  • Paprikapulver
  • Pfeffer und Salz
  • Chiliflocken
  • Knoblauchpulver

Instructions 

  • Die Kichererbsen abspülen, trocken tupfen, mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten.
  • Die Butternut halbieren, entkernen, schälen, in grobe Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und 20-25 Minuten rösten.
  • Währenddessen Wasser zum Kochen bringen, Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
  • Falafel in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  • Avocado in Scheiben schneiden, Feldsalat in Schüsseln verteilen, Couscous, geröstetes Gemüse, Falafel, Kichererbsen und Avocado darauf anrichten. Mit Hummus, Chili- und Salzflocken servieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du die Gewürze nach Belieben anpassen.
Calories: 650kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Gemüse, Vegan