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Veggie couscousbowl

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 650
Ein leckeres und gesundes Gericht mit Couscous, geröstetem Kürbis, Kichererbsen, Falafel und Avocado, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 150 g Couscous
  • 500 g Butternut Kürbis
  • 1 Stück Avocado
  • 45 g Veldsla
  • 200 g Vegetarische Ballen (oder Falafel)
  • 350 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)

Saucen und Gewürze

  • Hummus
  • Olivenöl
  • Paprikapulver
  • Pfeffer und Salz
  • Chiliflocken
  • Knoblauchpulver

Instructions 

  • Kichererbsen waschen, trocken tupfen, mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten.
  • Butternut halbieren, entkernen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und 20-25 Minuten rösten.
  • In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen, Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
  • Falafel in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  • Avocado in Scheiben schneiden, Veldsla in Schüsseln anrichten, Couscous, Kürbis, Kichererbsen, Falafel und Avocado darauf verteilen. Mit Gewürzen abschmecken und mit Hummus servieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du die Gewürze nach Belieben anpassen.
Calories: 650kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Vegetarisch