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Walnuss-Chutney
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
15
minutes
minutes
Total Time
25
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
150
Ein würziges und nussiges Chutney, perfekt als Beilage zu idli, Dosa oder frittierten Gerichten.
Ingredients
Zutaten
1
Tasse
Rohe Walnüsse
1/3
Tasse
Schwarzgram-Linsen - gespalten und geschält
1
TL
Kümmelsamen
3/4
Tasse
Joghurt
1
EL
Gefrorene geraspelte Kokosnuss (optional)
7-8
grüne Chilischoten oder Serrano-Paprika
grüne Chilischoten oder Serrano-Paprika
1/2
Zoll
Ingwer (geschält und geschnitten)
nach Geschmack
Salz
1
EL
Kochöl
1
TL
Schwarze Senfkörner
einige
Blätter
Kurkuma-Blätter (optional)
2-4
getrocknete rote Chilischoten
getrocknete rote Chilischoten
1/4
TL
Cayennepfefferpulver
Instructions
Alle Zutaten zum Rösten in einer Pfanne nacheinander anrösten, dann abkühlen lassen und im Mixer pürieren.
Joghurt, Chili, Salz, Ingwer und Wasser hinzufügen und gut vermengen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Senfkörner, getrocknete Chili und Curryblätter anbraten, dann Cayennepfeffer hinzufügen.
Die gewürzte Mischung über das Chutney gießen und servieren.
Notes
Für ein cremigeres Chutney kann mehr Joghurt verwendet werden. Das Rösten der Gewürze intensiviert den Geschmack.
Calories:
150
kcal
Cost:
12 EUR
Course:
Beilage
Cuisine:
Indisch
Keyword:
Walnüsse