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Walnuss-Tarte – nach französischem Original-Rezept

Prep Time 45 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 12 Stücke
Calories 520
Diese köstliche Walnuss-Tarte kombiniert knusprigen Teig mit einer cremigen Walnuss-Karamell-Füllung und ist ein echter Genuss für Naschkatzen.

Ingredients

Teig

  • 160 g Weizenmehl (Type 405)
  • 85 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Butter
  • 1 Eigelb (Gr. M) Eigelb

Fett und Mehl für die Form

  • Etwas Fett Fett für die Form
  • Etwas Mehl Mehl für die Form
  • Etwas Mehl Mehl zum Arbeiten

Füllung

  • 350 g Walnüsse
  • 300 g Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 100 ml Milch
  • 150 g Sahne
  • 100 g Marzipan
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 0.5 TL Salz

Dekoration

  • Einige Walnusshälften Walnusshälften für die Dekoration

Instructions 

  • Mehl, Zucker und Salz vermengen, Butter einarbeiten, Eigelb unterkneten, Teig kühlen.
  • Ofen auf 180°C vorheizen, Teig ausrollen, in Form legen, Ränder andrücken, überschüssigen Teig abschneiden.
  • Teig mehrfach mit Gabel einstechen, blind backen (15 Min).
  • Walnüsse grob hacken, Karamell aus Zucker und Wasser herstellen, mit Sahne und Milch ablöschen, einköcheln lassen.
  • Ausgekühltes Karamell mit Marzipan, Vanille, Salz und Zucker pürieren, Walnüsse untermischen, auf den Boden streichen, weitere 20 Min backen.
  • Tarte auskühlen lassen, stürzen, mit Walnusshälften dekorieren.

Notes

Für ein optimales Ergebnis die Tarte vollständig auskühlen lassen, bevor sie dekoriert.
Calories: 520kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Französisch
Keyword: Walnüsse