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Warmes, aromatisches Kürbis-Hirse-Porridge

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 420
Ein cremiges und aromatisches Porridge mit Kürbis und Hirse, perfekt für einen warmen Start in den Tag.

Ingredients

Gemüse & Früchte

  • 450 g Hokkaido Kürbis (Gewicht mit Schale aber ohne Kerne gewogen)
  • 1 EL Kokosöl
  • 400 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Sojadrink)
  • 3 EL Ahornsirup (oder Reissirup oder Agavendicksaft)
  • 150 g Feinkorn-Hirse (auch als "Schnellkoch-Hirse" bezeichnet)
  • 10-15 g Ingwer, frisch (optional) (geschält und gerieben)
  • 1 TL Zimt (+ Zimt zum Garnieren)
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gemahlen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Stück Banane
  • 25 g Pekannüsse (oder Walnüsse)
  • 2 TL Kürbiskerne (optional)
  • 1 TL Chia-Samen (optional)

Instructions 

  • Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und Backpapier auf das Blech legen.
  • Kürbis waschen, entkernen, in Würfel schneiden, mit Kokosöl vermengen und 15 Minuten backen, bis er weich ist.
  • Einige Kürbiswürfel beiseitelegen. Rest pürieren, mit Ahornsirup und Pflanzendrink im Mixer vermengen.
  • Hirse in Wasser spülen, mit 300 ml Pflanzendrink aufkochen, dann köcheln lassen, bis sie weich ist (ca. 10-12 Min.). Bei Bedarf Ingwer hinzufügen.
  • Hirse vom Herd nehmen, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss und das Kürbispüree einrühren. Nach Wunsch mehr Pflanzendrink hinzufügen.
  • Banane in Scheiben schneiden, auf das Porridge geben, mit Nüssen, Kürbiskernen, Kürbiswürfeln und Chia-Samen garnieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz mehr Pflanzendrink verwenden. Kürbiswürfel als Topping beiseitelegen.
Calories: 420kcal
Cost: 15 EUR
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Hirse, Kürbis