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Wassermelonen-Curry mit schwarzen Bohnen und Paneer

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischendes und würziges Curry, das die Süße der Wassermelone mit herzhaften Bohnen und Paneer kombiniert.

Ingredients

Gemüse und Gewürze

  • 1 Stück Gemüsezwiebel
  • 6 cm frischer Ingwer
  • 3 Zehen Knoblauchzehen
  • 1 Stück scharfe Chilischote
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 2 EL Butter
  • 2 TL gemahlenes Kurkuma
  • 4 TL gemahlener Koriander
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 3 kg kernarme Wassermelone
  • 250 g Paneer (indischer Käse)
  • 1 Dose schwarze Bohnen, Abtropfgewicht ca. 250 g
  • 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
  • 1/2 Limette Saft
  • nach Geschmack Salz Salz
  • gekochter Beilage Basmatireis (als Beilage)

Instructions 

  • Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken; Chili und Zitronengras fein schneiden.
  • In 1 EL Butter Zwiebel, Ingwer und Knoblauch weich dünsten.
  • Melone schälen, Hälfte in Würfel, andere Hälfte pürieren. Gewürze anbraten, pürierte Melone hinzufügen und reduzieren.
  • Paneer würfeln, in Butter braun anbraten. Bohnen spülen.
  • Würfel, Bohnen, Paneer, Koriander und Limettensaft in die Soße geben, erwärmen, mit Salz abschmecken und mit Reis servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma, Koriander frisch hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Wassermelone