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Wirsing-Kartoffel-Strudel mit Linsen und Äpfeln

Prep Time 45 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 850
Ein herzhaftes Strudelgericht mit Wirsing, Kartoffeln, Linsen und Äpfeln, perfekt für eine sättigende Mahlzeit.

Ingredients

Teig

  • 300 g Mehl (doppelgriffig oder Type 550)
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei Ei
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Öl
  • 120-140 ml warmes Wasser
  • 100 g zerlassene Butter zum Bestreichen
  • 2-3 EL Sesam

Füllung

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 200 g rote Linsen
  • 450 g Wirsing
  • 1 rote Zwiebel rote Zwiebel
  • 1 großer Apfel Apfel
  • 200 g Feta
  • 20 g Butter
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 Eier Eier

Gewürze

  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • Muskat Muskat

Dip

  • 40 g glatte Petersilie
  • 300 g Joghurt
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Senf
  • 1 EL weißer Balsamicoessig
  • 2 Prisen Zucker Zucker

Instructions 

  • Teig ausrollen, 10 Minuten ruhen lassen.
  • Kartoffeln kochen, Linsen 7 Minuten köcheln lassen, abgießen.
  • Wirsing, Zwiebel, Apfel und Feta vorbereiten und in der Pfanne mit Brühe anbraten, abkühlen lassen. Mit Crème fraîche, Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat vermengen.
  • Teig dünn ausrollen, mit Butter bestreichen, Füllung auftragen, aufrollen und auf Backblech legen. Mit Butter bestreichen, Sesam bestreuen, 45-50 Minuten backen.
  • Dip aus Petersilie, Joghurt, Brühe, Senf, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer zubereiten und servieren.

Notes

Für einen besonders dünnen Teig, den Teig im Ganzen ausziehen und später halbieren.
Calories: 850kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Linsen, Strudel, Wirsing