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Wirsing-Nuss-Quiche

Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 6 Portionen
Calories 650
Eine herzhafte Quiche mit Wirsing, Nüssen und Parmesan, perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Teig

  • 200 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 75 g Butter
  • 4 Eier Eier
  • Salz Salz

Belag

  • 600 g Wirsing
  • 70 g Zwiebeln (1 Zwiebel)
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 10 g Basilikum (0.5 Bund)
  • 40 g Parmesan (1 Stück)
  • 100 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 200 g saure Sahne (10 % Fett)
  • Pfeffer (aus der Mühle) Pfeffer
  • Muskat (gerieben) Muskat
  • 40 g getrocknete Tomaten
  • 30 g Walnusskerne
  • 2 EL Semmelbrösel (Vollkorn)

Instructions 

  • Mehl sieben, Butter, 1 Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten, kalt stellen.
  • Wirsing blanchieren, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Basilikum hacken und unter den Wirsing mischen.
  • Wirsing auf dem Teig verteilen, Eier, Milch, Sahne, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und darüber gießen.
  • Tomaten und Walnüsse zerkleinern, mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen, als Streusel auf die Quiche geben.
  • Quiche bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, dann weitere 15-20 Minuten goldbraun fertigstellen.

Notes

Vor dem Servieren etwas ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
Calories: 650kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Wirsing