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Wirsingeintopf mit gebratenem Räuchertofu

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein herzhaftes deutsches Eintopfgericht mit Wirsing und knusprigem Räuchertofu, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Fett und Mehl

  • 80 g Butter
  • 50 g Mehl

Gemüse

  • 2 Stück Zwiebeln (fein gewürfelt)
  • 300 g Karotten (in Scheiben)
  • 400 g Kartoffeln (festkochend) (in grobe Stücke)
  • 0.5 Kopf Wirsing (gehackt, Strunk entfernt)
  • 1 l Gemüsebrühe

Gewürze

  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Muskatnuss (gemahlen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tofu

  • 400 g Räuchertofu (in Würfel)
  • 2 EL Öl

Frische Petersilie

  • Etwas Petersilie (zum Garnieren)

Instructions 

  • Schmelze die Butter, rühre das Mehl ein und kühle die Mischung.
  • Schäle und schneide das Gemüse, bereite den Wirsing vor und brate das Gemüse in einem großen Topf an.
  • Lösche mit Gemüsebrühe ab, würze und lasse 20 Minuten köcheln.
  • Füge die kalte Mehlbutter hinzu, koche 5-10 Minuten, brate den Tofu knusprig an.
  • Serviere den Eintopf mit Tofu und garniere mit Petersilie.

Notes

Für eine extra Würze kannst du etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Tofu, Wirsing