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Wirsingröllchen mit Frischkäsefüllung

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein leckeres Gericht mit zarten Wirsingblättern, gefüllt mit einer cremigen Frischkäse-Mischung, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Ingredients

Wirsing

  • 1 kg Wirsing (kleiner Kopf)

Kapern

  • 1 EL Kapern

Frischkäse

  • 400 g Frischkäse

Kräuter

  • 2 EL Kräuter (frisch, gehackt, gemischt) (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)

Zitronenschale

  • 1 TL Zitronenschale

Salz

  • Salz

Pfeffer

  • Pfeffer (aus der Mühle)

Haselnüsse

  • 1 EL Haselnüsse

Ei

  • 1 Ei

Gemüsebrühe

  • 500 ml Gemüsebrühe

Möhre

  • 1 Möhre

Crème fraîche

  • 150 g Crème fraîche

Petersilie

  • Petersilie (zum Garnieren)

Instructions 

  • Wirsingblätter blanchieren, abkühlen lassen und die Rippen flach schneiden.
  • Kapern hacken und mit Frischkäse, Kräutern, Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Nüssen und Ei vermengen. Auf die Blätter verteilen, aufrollen und ggf. binden.
  • Rouladen in einem Topf mit Gemüsebrühe ca. 25 Minuten garen, dabei einmal wenden.
  • Möhre in feine Stifte schneiden und in den letzten 8 Minuten mitgaren.
  • Rouladen herausnehmen, Crème fraîche in die Sauce rühren, einköcheln lassen und mit Petersilie garnieren.

Notes

Für eine bessere Bindung können die Rouladen mit Küchengarn fixiert werden.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Frischkäse, Wirsing