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Wirsingsalat mit Bergkäse und geröstetem Brot

Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein frischer und herzhafter Salat mit Wirsing, Bergkäse und knusprigem Brot – perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse und Kräuter

  • 300 g Wirsing (putzen, Blätter waschen, in Stücke schneiden)
  • 1/2 Bund Schnittlauch (fein Röllchen schneiden)
  • 2 Stängel Dill (klein zupfen)
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauch (fein hacken)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Mayonnaise
  • 100 g saure Sahne oder Joghurt
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 50 g kräftiger Bergkäse (gehobelt)
  • 6-8 Scheiben Weißbrot (Ciabatta, Baguette) (vom Vortag, zupfen oder schneiden)

Instructions 

  • Wirsing waschen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten bissfest blanchieren, abkühlen lassen.
  • Brot in Stücke zupfen, in einer Pfanne ohne Öl rösten, dann mit Öl goldbraun anrösten.
  • Wirsing mit Salatsauce mischen, Hälfte des Käses untermengen.
  • Salat anrichten, mit restlichem Käse und Croûtons bestreuen.

Notes

Für eine extra Knusprigkeit die Brotwürfel vor dem Rösten leicht mit Öl bestreichen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Bergkäse, Brot, Wirsing