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Zarter Lachs Auflauf mit Kartoffeln: Perfekt & unwiderstehlich

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein cremiger Lachsauflauf mit Kartoffeln, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich im Geschmack.

Ingredients

Fisch

  • 600-800 g frische oder aufgetaute Lachsfilets ohne Haut und Gräten

Kartoffeln

  • 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln

Sahne

  • 400 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)

Gemüsebrühe

  • 200 ml Gemüsebrühe

Zwiebel

  • 1 Stück große Zwiebel

Knoblauchzehen

  • 2-3 Zehen Knoblauchzehen

Dill

  • 1 Bund frischer Dill

Zitronensaft

  • 0.5 Zitrone Saft einer halben Zitrone

geriebener Käse

  • 100-150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Greyerzer oder eine Mischung)

Olivenöl oder Butter

  • nach Bedarf Olivenöl oder Butter zum Anbraten

Salz

  • nach Geschmack Salz

schwarzer Pfeffer

  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Muskatnuss

  • eine Prise Muskatnuss

Instructions 

  • Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, optional vorkochen.
  • Lachsfilets trocken tupfen, würzen und in Stücke teilen.
  • Zwiebel und Knoblauch hacken, Dill waschen und fein schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch in Öl oder Butter glasig dünsten, Brühe und Sahne hinzufügen, kurz aufkochen, dann 2-3 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft, Dill und Muskatnuss einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Auflaufform einfetten, Kartoffeln, Lachs und restliche Kartoffeln schichten, Soße darüber gießen, Käse bestreuen und 30-45 Minuten backen.
  • Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.

Notes

Für eine cremigere Soße kann mehr Sahne verwendet werden. Kartoffeln vorgekocht verkürzen die Backzeit.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Lachs