Go Back
Print

Ziegenkäsequiche mit Feigen

Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 6 Portionen
Calories 450
Eine köstliche Quiche mit Ziegenkäse und Feigen, perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

Teig

  • 65 g Butter (kalt, in Würfel)
  • 120 g Mehl
  • 4 g Salz
  • 1 Eigelb (Größe M) Eigelb
  • 1 EL kaltes Wasser

Füllung

  • 200 g Schmand
  • 1 Ei (Größe M) Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Feigen (mittelgroß) Feigen (in Scheiben)
  • 160 g Ziegenweichkäse (in Scheiben)
  • 40 g Walnusskerne
  • 1 Rosmarinzweige Rosmarin
  • 1 EL Honig

Instructions 

  • Kalte Butter in Würfel schneiden, mit Mehl und Salz vermengen, Eigelb und Wasser zugeben und zu einem Teig verkneten. Zu einer Platte formen, in Folie wickeln und 1 Stunde kühlen.
  • Teig ausrollen, in die Form legen und 30 Minuten kühlen. Mit Backpapier bedecken, mit Blindbackkugeln belegen und 20 Minuten bei 200 °C backen.
  • Backpapier und Kugeln entfernen, Teig abkühlen lassen. Schmand mit Ei verrühren, würzen, Feigen und Käse in Scheiben schneiden.
  • Schmand auf den Boden verteilen, mit Feigen und Käse belegen, 30 Minuten bei 200 °C backen, bis die Masse braun ist.
  • Quiche mit Honig beträufeln, warm servieren.

Notes

Für einen knusprigen Boden sorgen, Teig gut kühlen und vor dem Backen gut ausrollen.
Calories: 450kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Ziegenkäse