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Zucchini-Kichererbsen-Pfanne

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Eine leckere und gesunde Pfanne mit Zucchini, Kichererbsen und Tomaten, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Gewürze und Öle

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 0.5 TL Kreuzkümmel

Gemüse und Hülsenfrüchte

  • 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel Zwiebel
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 250 g)
  • 3 Zucchini Zucchini
  • 2 Paprikaschoten Paprikaschoten
  • 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • ½ Zitrone Zitronenhälfte

Instructions 

  • Knoblauch würfeln, Zwiebel klein schneiden.
  • Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  • Zucchini in Scheiben, Paprika in Stücke schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten.
  • Paprika und Zucchini hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel würzen, 5 Minuten braten.
  • Tomaten, Brühe und Kichererbsen dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
  • Zitronensaft auspressen, hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter verwenden.
Calories: 350kcal
Cost: 8 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Zucchini