![['Close-up of Zucchini Paprika Auflauf, showcasing layers of zucchini and red peppers topped with melted cheese.', 'Side view of a baked Zucchini Paprika casserole, featuring vibrant red and green vegetables and a cheesy topping.', 'A delicious slice of Zucchini Paprika Auflauf displayed, highlighting the colorful vegetables under a golden crust.', 'Juicy Zucchini Paprika casserole in a dish, garnished with fresh herbs and ready to serve.']](https://lekto.de/wp-content/uploads/2026/06/zucchini-paprika-auflauf_1_U1-3.webp)
Zucchini Paprika Auflauf - Unglaublich Einfaches Rezept für 4 Personen
Ein leckerer und einfacher Zucchini-Paprika-Auflauf, perfekt für ein schnelles Abendessen oder Mittagessen.
Ingredients
Gemüse
- 2 Stück große Zucchini
- 2 Stück rote Paprika
- 1 Stück große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 3 Stück Eier
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Instructions
- Zucchini und Paprika waschen, in Scheiben bzw. Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Gemüse 5-7 Minuten anbraten.
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen, Hälfte des Käses unterrühren.
- Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, Eier-Käse-Mischung darüber gießen, restlichen Käse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen, dann garnieren und servieren.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kann auch Sahneersatz verwendet werden.